Barre énergétique Céréales – Amande – Cassis

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Barre énergétique Céréales – Amande – Cassis:

Voilà une barre énergétique que j’affectionne particulièrement!
Elle remplace avantageusement les barres industrielles que l’on trouve dans le commerce (et qui à la longue me donne des maux de ventre …). La recette est très largement inspirée du superbe site de « diet-sport-coatch » dont j’ai déjà parlé.  J’ai déjà fait deux recettes différentes, une nature et une autre au cacao (miam 😉 ). Je ferai un autre post avec la recette nature et cacao.

Les ingrédients et leurs valeurs nutritionnelles:

tableau énergétique
Ingrédients Poids énergie/100g énergie protéine Glucide gras Fibre
Farine de lupin 20 337 67 9.8 3 2 7
Sucre complet 8 400 33 0.02 7 0 0
Amande poudre 70 649 454 17.5 3 40 5
Crème d’avoine 12 380 46 1.176 8 1 0
Crème de riz 20 340 68 1.52 15 0 1
Creme d’orge 10 335 34 1.12 6 0 1
Graine de sésame 20 573 115 3.6 5 10 2
Sirop d’agave 20 310 62 0.02 15 0 0
Poudre de cassis 10 73.2 7 0.9 10.4 0.5 7.8
Total 190 3324 886 35.65933333 72 54 24
Portion 466 30 140 6 11 9 4

Pour chaque portion d’environ 30 g, il y a 9 g de protéines … soit 19% !!Pour rappel, une côte de veau en contient le même pourcentage! Ceci est dû à la farine de lupin, une farine hyperprotéinée. Par contre, j’en mange environ 3 par heure de course, ça me fera un apport énergétique de 420 calories soit pratiquement une double-cheese de MacDo 🙂

J’ai trouvé la poudre de cassis sur un site français: co-fruit.com, la livraison a été rapide et efficace.

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La recette :

Mettre tous les ingrédients dans le robot avec un peu d’eau et laisser tourner jusqu’à ce que la matière « coagule ».

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Étaler la pâte sur une planche et passer le rouleau pour l’aplatir. Il ne reste plus qu’à couper des « tranches » pour faire des barres de 20 à 30 grammes.

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L’odeur est franchement agréable, ça change des barres nature ou chocolat 😉
La couleur est … bah violette sombre, intéressant !

Le goût est très bien, légèrement acidulé et toujours très fondant. A tester lors de la prochaine sortie longue 😉

Test pendant la sortie longue :

J’ai commencé à manger au bout de 30/40 minutes. J’ai bien aimé le petit gout acidulé du cassis. Elles fondent dans la bouche comme les barres nature ou chocolat. Je valide cette recette!