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“Steak” Végétarien

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“Steack” Végétarien

Pourquoi un “steak” végétarien ?
Bah, pourquoi pas 😉 Le monde végétal est pleine de ressources. Et le mieux pour l’Homme est la diversité. Je ne suis ni végétalien ni même végétarien mais je pense que d’avoir des apports en protéines variés sont mieux pour l’Homme. Bien qu’écologiquement, nous devrions privilégier les protéines végétales.

Plusieurs articles sur le net expliquent pourquoi:

Bon, ceci dit, j’aime découvrir de nouveaux goûts  et c’est, je pense, la raison essentielle de cette recette 😉

De plus, avec l’entrainement que je fais actuellement, un apport hyper protéiné est approprié.

Je me suis inspiré d’une recette de seitan trouvé sur le net que j’ai adaptée … avec ce que j’avais à portée de main et envie de cuisiner 😉

Donc voici les ingrédients:

  • 563g de pois rouge (une boîte) -8.3 % de protéines
    Pois rouge
  • 52g de farine de lupin – 40% de protéines
    Farine de lupin
  • 140g de concentré de tomate – 3.3%
  • 140g d’eau
  • 80g de son d’avoine – 13% de protéines

 

Soit pour un steak de 150g environ 25% des apports journalier recommandé en protéines

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Idée d’amélioration/changement: Ne mettre qu’une petite boîte de haricots rouges (250g ~ ) et mettre la différence en farine de soja ou de lupin.